Vous avez soif ? Vérifiez bien ce qu’il y a dans votre verre avant de prendre cette première gorgée. À travers le monde, les gens ont une façon de transformer l’absurde en boisson. Pourquoi pas après tout ? Des smoothies à base de protéines d’insectes aux alcools infusés avec des ingrédients qui risquent de vous faire crier, les humains ont encore une fois prouvé qu’aucun ingrédient n’est trop étrange quand il s’agit d’étancher la soif ou de titiller les papilles.
Que ce soit pour honorer une tradition, repousser les limites de la créativité culinaire, ou tout simplement pour montrer la robustesse de leur estomac, ces dix boissons sont tout sauf ordinaires. Elles sont toutes réelles, toutes consommées par des gens quelque part sur cette planète, et toutes nous font lever un sourcil… et peut-être même un seau.
Alors allez-y, prenez votre verre, maintenez ce réflexe nauséeux et plongeons dans le monde fou des boissons faites avec des ingrédients qui, selon toute logique, ne devraient peut-être pas faire partie de boissons.
Sommaire
10 Bière de testicule de baleine : La audacieuse bière d’Islande
Islande, terre de volcans, de glaciers et, apparemment, de bière de testicule de baleine. Appelée Hvalur 2, cette bière est produite par la microbrasserie Steðji. Elle inclut un ingrédient très spécifique et incontournable : un testicule de baleine fumé. Mais pas n’importe quelle baleine : une baleine à bosse, une espèce en danger, ce qui a suscité controverse.
Pour créer cette pinte au nom viril, le testicule de baleine est fumé avec des excréments de mouton (une méthode traditionnelle islandaise) avant d’être intégré au cuve de fermentation. Bien que certains disent que cette bière a un goût unique et terreux, d’autres diront qu’elle évoque un défi allé très loin.
Bien qu’elle ait été temporairement interdite par les autorités sanitaires, Hvalur 2 a fait son retour, continuant à provoquer à la fois des débats éthiques et des palais curieux. Parce que, après tout, rien ne dit l’heure de l’apéritif comme siroter des morceaux fumés de cétacé.
9 Cocktail Sourtoe : Une boisson qui mettra un orteil dans votre bouche
Si vous pensez que l’ivresse vous donne un syndrome de la langue bien pendue, cette boisson élève cela à un tout autre niveau. Dans les régions froides de Dawson City, Yukon, Canada, se trouve un bar avec un menu incluant un orteil littéral. Le cocktail Sourtoe, au Downtown Hotel, est célèbre pour sa contenance en un orteil humain déshydraté et conservé dans le verre. La règle est que « vous pouvez le boire vite, vous pouvez le boire lentement, mais vos lèvres doivent toucher cet orteil grotesque ». Je vous prie d’excuser mon franc-parler !
Apparu dans les années 1970, lorsqu’un orteil a été découvert dans un vieux bocal d’alcool, cette boisson est devenue un bizarre rite de passage. Des gens du monde entier affluent désormais à Dawson City pour embrasser cet orteil et peut-être rejoindre le très exclusif Sourtoe Cocktail Club.
Et oui, des orteils ont été accidentellement avalés, mais le bar a une politique de remplacement. Les orteils actuels proviennent de dons (volontaires !) et sont conservés dans du sel entre les utilisations. Des protocoles d’hygiène sont suivis, mais honnêtement, je ne suis pas sûr que cela nous rassure totalement.
8 Vin de goéland : La fermentation fétide de l’Arctique
Avez-vous déjà été si désespéré pour une boisson que vous avez regardé un oiseau mort en pensant : « Oui, ça fera l’affaire » ? Non ? Eh bien, la légende dit que c’est exactement ce qui s’est passé dans les régions glaciales de l’Arctique. Voici : le vin de goéland. Supposément fabriqué par les Inuits lorsque l’alcool était plus rare qu’une chaleur dans une tempête de neige, ce désastre fait maison consiste à fourrer un goéland mort dans une bouteille, la remplir d’eau et la laisser au soleil pour fermenter. Du jus de l’oiseau pourri au soleil. À vos risques et périls.
Vous vous demandez ce qu’il a comme goût ? Évidemment. Personne ne semble le savoir avec certitude, car les observations modernes de cette boisson sont plus mythes que mixologie. Sauf pour une journaliste intrépide, Suzanne Donahue, qui la compare à boire le fluide restant d’un carburateur Toyota. Était-ce une étrange stratégie de survie ? Était-ce le résultat d’explorateurs ayant un peu trop de temps et pas assez d’alcool ? Nous ne le saurons peut-être jamais. Quoi qu’il en soit, si quelqu’un vous propose une bouteille de vin fait maison dans le cercle arctique, vérifier la présence de plumes pourrait être une bonne idée.
7 Extracto de la Rana : Le carburant d’une grenouille
Saviez-vous ce qui manque à votre smoothie ? De la grenouille. Au Pérou, particulièrement dans la région des Andes, l’Extracto de la Rana (« jus de grenouille ») est un remède traditionnel étonnamment courant, censé combattre une large gamme de maux. Il est fabriqué en mélangeant des grenouilles entières écorchées—généralement une espèce de Telmatobius, parfois en danger critique d’extinction—avec un mélange d’ingrédients comme le miel, l’aloe vera et la racine de maca.
Les vendeurs de rue et les étals de marché gardent souvent un petit aquarium de grenouilles vivantes en exposition, prêtes à l’action. Lorsqu’un client commande une tasse, une amphibie malheureuse est tirée du réservoir, préparée et mélangée sur place pour un maximum de fraîcheur. La boisson est considérée comme une sorte de remède universel avec des propriétés médicinales et aphrodisiaques. Bien que de nombreux habitants jure par ses pouvoirs rajeunissants, les étrangers tendent à la voir comme quelque chose qui sortirait tout droit d’un chaudron bouillonnant, une sorte de sorcellerie féerique déguisée en bien-être.
6 Kopi Luwak : Le café de crottes de chat
À première vue, le Kopi Luwak semble être tout juste un café haut de gamme. Mais cette délicieuse infusion indonésienne a une étrange particularité. Accrochez-vous. Il est fabriqué à partir de grains qui ont été digérés et excrétés par le civette palmiste, un animal ressemblant à un chat. Le civette mange les cerises de café mais ne digère que la pulpe. Les grains sont fermentés dans l’estomac de l’animal, excrétés entiers, récupérés (oui, à partir de crottes), nettoyés (espérons qu’en profondeur) et ensuite torréfiés.
Les passionnés affirment que ce processus de fermentation interne donne au café une saveur plus raffinée. Et si vous vous demandez combien coûte ce type de café transformé par des excréments, c’est beaucoup—jusqu’à des centaines de dollars le kilogramme. Mais ne vous laissez pas tromper par le prix, car les experts sont partagés sur la question de savoir si cela a réellement meilleur goût ou si c’est simplement plus impressionnant.
Bonus dégoûtant : de nombreux civettes utilisés dans l’industrie aujourd’hui sont gardés dans des conditions cruelles pour satisfaire la demande. Donc, si vous devez siroter du café de caca de civette, veillez à choisir celui provenant de sources éthiques.
5 Café Black Ivory : Préparé par des éléphants (et leurs entrailles)
Tout comme le Kopi Luwak, le café Black Ivory implique également le système digestif magique d’un animal—dans ce cas, l’éléphant majestueux. Cette « délicatesse » thaïlandaise est préparée en nourrissant les éléphants d’un régime riche en cerises de café arabica. Les grains fermentent dans le tractus digestif du pachyderme, puis sortent dans le style… éléphant.
Les grains sont récupérés (à partir de leurs excréments), nettoyés, séchés au soleil et torréfiés. Supposément, la fermentation réduit l’amertume et fait ressortir des notes chocolatées et florales. Et le prix est assez astronomique, car c’est le café le plus rare et le plus cher au monde.
Le caca d’éléphant n’ajoute pas seulement une profondeur terreuse mais aussi un dilemme moral, car les défenseurs des droits des animaux soulèvent des préoccupations concernant le traitement et le bien-être des éléphants.
4 Smoothie à la farine de criquet : Du jus de bug 2.0
Cela pourrait offrir un peu de répit par rapport aux autres boissons de cette liste. Si vous êtes à la recherche d’un smoothie superalimentaire riche en protéines et durable, n’allez pas plus loin que celui fabriqué avec de la farine de criquet. Oui, des insectes réduits en poudre. Apparemment, la protéine d’insecte est en train de gagner en popularité grâce à son faible impact environnemental et sa haute valeur nutritionnelle. La farine de criquet est fabriquée en grillant et en réduisant en poudre des criquets entiers.
Mixez cela avec des fruits, du lait d’amande et peut-être une banane, et vous avez un smoothie qui a un goût… pas si mal, en fait ! Légèrement noisette, un peu terreux, et, d’après ce qu’il semble, pas aussi horrifiant que vous pourriez le penser.
Cela pourrait être l’une des options les plus raisonnables de cette liste, mais quand même : un milkshake aux insectes, ça vous tente ?
3 Bière au sperme de cerf : La bière avec une virilité de buck
Retournons directement à notre sujet ! Vous savez que votre bière est audacieuse lorsqu’elle rend une Guinness ressemblant à du jus de pomme. Je pense à la bière au sperme de cerf, l’audacieuse (et franchement déroutante) préparation de Nouvelle-Zélande qui demande, « Voulez-vous une bière artisanale… avec une touche de virilité ? »
Oui, c’est réel. Officiellement connue sous le nom de « Stag Semen Stout », cette concoction sombre et mousseuse a été créée par le Green Man Pub à Wellington en collaboration avec un éleveur local de cerfs. L’objectif était de réaliser la bière la plus unique lors du Monteith’s Wildfoods Challenge, un événement néo-zélandais spécialisé dans les plats les plus étranges. Donc, évidemment, une stout au sperme était la prochaine sur le menu.
Pour fabriquer la bière, le sperme de cerf est soigneusement pasteurisé et ajouté dans une riche base de stout chocolatée. Selon les courageux ayant bu un verre, c’est étonnamment doux, légèrement salé et un peu… noisetté. Ce n’est peut-être pas ce que vous commanderiez pour une soirée tranquille au pub, mais c’est indéniablement un sujet de conversation. Et potentiellement une manière de faire fuir la conversation, selon votre compagnie.
2 Vin de bébés souris : Une rareté infusion de rongeurs
Que recevez-vous lorsque vous fermentez du vin de riz avec une poignée de bébés souris mortes ? Apparemment, le vin de bébés souris est un remède traditionnel chinois et coréen. La préparation est exactement ce qu’elle semble : de jeunes souris (les yeux même pas encore ouverts) sont noyées dans du vin de riz et laissées à infuser pendant environ un an.
Les partisans croient qu’il peut traiter l’asthme et les problèmes hépatiques et améliorer la vitalité. Les détracteurs (lisez : presque tout le monde en dehors de cette tradition) sont évidemment horrifiés. Le vin a un arôme âcre et est souvent décrit comme ayant le goût de l’essence. Juste un peu d’essence avec une touche de rongeurs bébés.
Définitivement pas pour les âmes sensibles. Ni pour l’estomac.
1 Vin de serpent : Esprits serpents
Enfin, le grand ancien des boissons étranges : le vin de serpent. Populaire au Vietnam, en Chine et dans d’autres parties de l’Asie, il consiste à faire tremper des serpents venimeux, souvent des cobras, dans un bocal de vin de riz. Parfois, les serpents sont encore vivants lorsqu’ils sont ajoutés. L’alcool neutralise le venin, mais l’effet intimidant reste totalement intact.
On dit également que c’est une sorte de remède universel pour tout, allant du rhumatisme à la perte de cheveux et qu’il est prétendument un stimulant de virilité. Certaines versions incluent même des scorpions ou des herbes pour un coup de fouet supplémentaire. Que vous le buviez pour la santé, le courage, ou pour faire vomir vos amis lors d’une fête, une chose est certaine : le vin de serpent est une expérience mémorable et sauvage.
